Bold and Unique
Crafted to Perfection
L’histoire de Ron Colón a commencé en 2018 lorsque deux amis, Thurman Wise et Pepijn Janssens, ont uni leurs forces. Avec plus de 20 ans d’expérience combinée dans l’industrie des spiritueux, Wise et Janssens avaient passé leur carrière à parcourir le monde, introduisant des marques sur des marchés émergents. En 2018, leur travail les a menés dans un périple de 22 jours à travers 16 pays d’Amérique latine. Lors de ce voyage, le Salvador (surnommé « Sivar » dans l’argot local) a particulièrement retenu leur attention.
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Le Salvador, le plus petit pays d’Amérique centrale, est bordé par le Honduras, le Guatemala et l’océan Pacifique. Ce pays abrite des volcans majestueux, des spots de surf de classe mondiale et des produits d’exception. Le Salvador est notamment reconnu pour produire certains des meilleurs sucres de canne et cafés au monde. Ce voyage a éveillé en eux la passion de créer un produit capable de refléter l’esprit authentique, riche et vibrant de Sivar.
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La canne à sucre locale est transformée dans un moulin centenaire pour en extraire la mélasse. Cette mélasse est ensuite fermentée avec des levures spéciales pendant 36 heures avant d’être distillée dans une colonne moderne à multiples niveaux. Après la distillation, le rhum vieillit dans d’anciens fûts de chêne blanc ayant contenu du bourbon.
Les rhums sélectionnés pour l’assemblage offrent un profil aromatique riche et complexe. En combinant des rhums distillés en colonne et en alambic, un équilibre est atteint entre des caractéristiques contrastées qui se complètent harmonieusement.
Le rhum salvadorien se distingue par ses notes fruitées, son style délicat et sa finale légère et sèche. L’ajout de rhums jamaïcains distillés en alambic apporte une touche de funk chaleureuse et terreuse qui enrichit l’expérience globale.
