Bold and Unique
Crafted to Perfection
Die Geschichte von Ron Colón begann im Jahr 2018, als sich Thurman Wise und Pepijn Janssens zusammenschlossen. Mit über 20 Jahren gemeinsamer Erfahrung in der Spirituosenbranche haben die beiden Freunde ihre Karriere damit verbracht, die Welt zu bereisen und Marken in aufstrebenden Märkten zu etablieren. Eine 22-tägige Kneipentour durch 16 Länder Lateinamerikas führte sie 2018 schließlich nach El Salvador, das im lokalen Slang auch „Sivar“ genannt wird.
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El Salvador, das kleinste Land Mittelamerikas, grenzt an Honduras, Guatemala und den Pazifik. Es beeindruckt mit majestätischen Vulkanen, erstklassigen Surfspots und hochwertigen landwirtschaftlichen Produkten. Besonders bekannt ist das Land für seinen hervorragenden Rohrzucker und einige der besten Kaffeesorten der Welt. Diese Reise weckte in Wise und Janssens die Leidenschaft, ein Produkt zu schaffen, das den authentischen, reichen und lebendigen Geist von Sivar einfängt.
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Das lokale Zuckerrohr wird in einer jahrhundertealten Mühle verarbeitet und zu Melasse veredelt. Diese Melasse fermentiert anschließend 36 Stunden lang mit speziellen Hefen, bevor sie in einer modernen Mehrsäulendestillationsanlage destilliert wird. Nach der Destillation reift der Rum in ehemaligen Bourbonfässern aus Weißeiche. Die sorgfältig ausgewählten Rumsorten für die Mischung ergeben ein reichhaltiges und komplexes Geschmacksprofil.
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Durch die Kombination von säulendestilliertem und potdestilliertem Rum entsteht eine harmonische Balance aus kontrastierenden Eigenschaften, die ein außergewöhnliches Endprodukt liefert. Der salvadorianische Rum besticht durch fruchtige Noten, einen zarten Charakter und einen leichten, trockenen Abgang. Die Zugabe von potdestilliertem Rum aus Jamaika verleiht der Mischung einen erdigen, warmen „Funk“, der das Geschmackserlebnis abrundet.
